La carte traiteur

Composez vous-même votre apéritif... 

• Rollmops de saumon , roquette et tomates confites
• Pique de gambas et ananas frais (+0.5€)
• Soupe froide de petits pois à la menthe poivrée
• Mini sandwich végétariens
• Mini brochette di Genovese
• Verrine de crabe et homard, crème d'asperges vertes  (+1€)
• Taboulé de quinoa aux légumes sautés
• Bille de pomme de terre à la tapenade d'olives et tomates séchées
• Bruscheta aux légumes du soleil
• Brochette de magret fumé, tomate confite séchée, comté
• Religieuse de chèvre aux fruits secs
• Petit Wrap's poulet fumé, espuma de carotte au cumin,
• Tartine d'anchois mariné, poivrons rouges grillés
• Carré de polenta au pistou, saumon fumé, crème ciboulette
• Maki de crabe à la mangue et concombre
• Petit blini et gambas, caviar de Hareng (+0,50€)
• Rouleau fraîcheur aux gambas (+0,50€)
• Calamars à l'australienne
• Écrevisse sauce vierge sur lit de jeunes pousses (+1€)
• Mini brochette de poulet grillé
• Mini brochette de bœuf Yakitori

A partir de 18€ net par personne

• Eventail de légumes frais et son trio de sauces maison
• Taboulé de quinoa aux légumes croquants
• Salade du sud ouest aux gésiers confits et noix grillées
• Salade de riz aux fruits de mer et agrumes
• Tomates farcies aux crevettes, mayonnaise d'herbes
• Effeuillé de jambon de parme et melon ( selon saison)
• Pâtes italiennes aux asperges et saumon fumé
• Rouleaux printaniers

• Plateau du charcutier (3 variétés)
• Plateau de viandes froides (pièce de boeuf rôti, rôti de porc, gigot d'agneau)
• Assortiment de poissons fumés (saumon, hadock, truite)
• Poisson froid (selon arrivage) et sa sauce citronnée

• Salade de fruits de saison
• Fondant tout chocolat
• Tarte au citron
• Tarte tatin
• Tarte aux poires et amandes
• Cake aux fruits confits

A composer selon vos goûts et votre budget

• Foie gras maison, compotée de coing (14€)
• Saint Jacques rôties parfumées au citron et gingembre (14€)
• Croquant de chèvre aux pommes golden (8€)
• Cevicce de Saint Jacques aux deux agrumes (14€)
• Trio asiatique : rouleau de printemps, sushi, maki (10€)
• Millefeuille de légumes confits, croustillant au parmesan (11€)
• Feuilleté aux champignons et canard confit (10€)
• Salade sud ouest aux gésiers, cantal  vieux,  noix et tomates confites (10€)
• Tatin de boudin noir aux pommes caramélisées (8€)
• Tartare aux deux poissons marinés au citron vert (14€)
• Salade d'écrevisses façon Thaï (13€)

• Filet de boeuf, poêlée de cèpes, gratin de pommes de terre (23€)
• Souris d'agneau, jus corsé au thym, endives braisées au lard, légumes printaniers (20€)
• Magret de canard laqué au miel, purée  de patates douces, compotée de courgettes (17€)
• Roulé de veau à la sauge et jambon de parme, fricassée de tomates, tagliatelles fraîches,  (18€)
• Saumon sauvage façon Rossini, sauce aux airelles, flan de courgettes (23€)
• Tournedos crème forestière, gratin de pommes de terre, tomates confites au four (16€)
• Carré d'agneau poêlé, écrasé de pommes de terre à la truffe, jus au romarin (24€)
• Suprême de pintade aux morilles, flan de courgettes, purée maison (17€)
• Médaillon de veau de lait, légumes en tempura sur lit de lentilles vertes (18€)
• Pavé de saumon à l'unilatéral et sa crème d'aneth, écrasé de pommes de terre,  fagotin d'haricots verts frais (16€)
• Gambas flambées au grand marnier, ananas rôties au miel, riz exotique (20€)
• Dos de cabillaud et sa crème persillée, pommes vapeur, tombé d'épinards frais (18€)

• crotin de chèvre
• comté vieux 18 mois
• brie de meaux
• cantal vieux
• camembert au lait cru